Tym razem coś dla wielbicieli potraw z
ziemniaków. Osobiście uwielbiam wszystko, co z nich powstaje –
gotowane, pieczone, placki, babki, itp. Dzisiaj mój specjał –
zapiekane, faszerowane łódeczki ziemniaczane. Proste, szybkie i
smaczne danie. Być może stanie się również waszym ulubionym.. ;)
Pieczone ziemniaki faszerowane szpinakiem, mozzarellą , szynka i suszonymi pomidorami
Składniki:
- 4 duże owalne ziemniaki
- około 80 g świeżego szpinaku (zwykle pakowane po 150 g, czyli mniej więcej pół opakowania)
- 1 opakowanie mozzarelli w kulce
- pół słoiczka suszonych pomidorów w zalewie
- 100 g szynki konserwowa
- 2 łyżki musztardy
- sól
- pieprz
- tarty parmezan (lub inny ser żółty) po posypania
Wybieramy 4 duże ziemniaki,
najlepiej gdyby były owalne i podłużne – wówczas łódeczki nie
będą nam się "wywracały" na blaszce. W jednym z
popularnych dyskontów znalazłam specjalną odmianę przeznaczona na
frytki i do zapiekania (pakowane w 3 kilogramowe siatki). Ziemniaczki
myjemy (nie obieramy!) i kroimy wzdłuż. Następnie podgotowujemy w
osolonej wodzie.
Ważne, żeby były lekko twardawe, w przeciwnym razie mogą się rozpadać przy wydrążeniu
środków. Następnie odcedzamy wodę i studzimy. W międzyczasie
przygotowujemy farsz.
Umyty szpinak kroimy w cienkie paseczki. Tak samo robimy z pomidorami i szynką. Mozzarellę kroimy w małą kosteczkę.
Wszystkie składniki wrzucamy do miski, dodajemy sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie mieszamy z dodatkiem dwóch łyżek musztardy. Po ostudzeniu ziemniaków drążymy środki małą łyżeczką i faszerujemy powstałą mieszanką. Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni (pieczenie góra-dół) na 20 minut. Po upływie tego czasu wyciągamy blachę z piekarnika i posypujemy wierzch tartym serem. Pieczemy przez kolejne 5 minut i gotowe :)
Danie idealnie komponuje się z sosem czosnkowym.
Polecam nie tylko na obiad, ale również na wieczorne spotkanie z przyjaciółmi.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz