Jest lato, na zewnątrz piękna pogoda, a okoliczne stragany pełne sezonowych owoców: malin, czereśni, truskawek. Zainspirowana dorodnymi kaszubskimi truskawkami, które sprzedaje pan na pobliskim straganie, postanowiłam przygotować łatwy, lekki, letni deser :)
Deser truskawkowy z serkiem mascarpone
Składniki: (na cztery porcje) :
- pół kg truskawek
- serek mascarpone
- śmietana 36%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 opakowanie biszkoptów
- biała czekolada do dekoracji
Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno. W oddzielnym pojemniku ubijamy serek mascarpone, dodając 1 czubatą łyżkę cukru pudru. Następnie do miseczki z serkiem dodajemy stopniowo ubitą śmietanę, cały czas delikatnie mieszając drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką. Po dokładnym wymieszaniu składników odstawiamy naczynie do lodówki. W tym czasie przygotowujemy resztę składników. Truskawki myjemy i odrywamy szypułki. Następnie blendujemy z dodatkiem czubatej łyżki cukru pudru. Jeżeli owoce są bardzo kwaśne to proponuję dodać więcej cukru.
Moje były wyjątkowo słodkie, więc jedna łyżka zdecydowanie wystarczyła. Ostatni etap to ułożenie warstwowo w pucharkach (mogą być miseczki, ale pucharki wyglądają bardziej efektownie).
Na spodzie układamy poruszone na mniejsze kawałki biszkopty. W przypadku płaskich naczyń nie ma takiej potrzeby, ale z doświadczenia wiem, że łatwiej się konsumuje, jeżeli są rozbrobnione ;) Na ciastka układamy warstwę powstałego kremu, a na krem wylewamy powstały mus truskawkowy. Czynność powtarzamy. Na wierzchu układamy całą truskawkę i posypujemy tarkowaną białą czekoladą. Można udekorować listkiem mięty.
Smacznego! :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz