Niedawno proponowałam wegetariańską
wersję faszerowanej cukinii. Tym razem coś innego, prostszego i
szybszego w wykonaniu, czyli placki z cukinii. Sposób przygotowania
praktycznie identyczny, jak w przypadku placów ziemniaczanych,
jednak smak inny i o wiele delikatniejszy.
Składniki:
- 1 średniej wielkości cukinia
- 2 jajka
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 7 łyżek mąki pszennej
- czosnek granulowany
- pieprz
- sól
- oliwa do smażenia
Cukinię obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Posypujemy
delikatnie solą i odstawiamy na co najmniej 15 minut, aby puściła
sok. Jeżeli tego nie zrobimy, to placki będą nam się później
rozpadać przy zdejmowaniu z patelni. Gdy sok puści, odlewamy go,
dodatkowo przyciskając, żeby wycisnąć resztę.
Do
tak odsączonej cukinii dodajmy jajka, jogurt naturalny, czosnek
granulowany, sól i pieprz. Całość dokładnie mieszamy. Na koniec
dodajemy stopniowo mąkę. Jeżeli ciasto będzie za rzadkie, to
dosypujemy jeszcze odrobinę mąki.
Na
patelnie wlewamy oliwę. Nagrzewamy do wysokiej temperatury,
nakładamy ciasto łyżką (około 1 dużej łyżki na placka) i
smażymy z dwóch stron na złoty kolor. Po zdjęciu z patelni
przekładamy na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru
tłuszczu, będą mniej kaloryczne ;)
Podajemy
gorące placki z dodatkiem śmietany lub jogurtu naturalnego. Można
również posypać świeżym koperkiem, jak ktoś lubi :)
Uwielbiam placki z cukinii. Narobiłaś mi apetytu, chyba je zrobię dziś na kolację.
OdpowiedzUsuńMam nadzieję, że będą Ci smakowały :)
OdpowiedzUsuń