Zupa krem z brokułów

       W ostatnim czasie brokuły zyskały sporą popularność. W mojej rodzinie nie były kiedyś aż tak lubiane. Być może było to kwestią dobrych przepisów i odpowiedniego przygotowania ;) Można je serwować na wiele sposobów: gotowane (jako dodatek do mięsa i ziemniaków), w sałatkach, w zapiekankach.. Tym razem proponuję krem z brokułów. Chyba nie ma nic prostszego do przygotowania, niż taka właśnie zupa.. :) Uwielbiam konsystencję zup-kremów, nie wspomnę o kolorze i niepowtarzalnym smaku. W podobny sposób można przygotować inne kremy warzywne. Poniżej moja propozycja.

Zupa krem z brokułów

Składniki:

• 1 brokuł
• 4 większe ziemniak
• 1 cebula
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 litry bulionu 
• śmietany 18% lub jogurtu naturalnego
• sól i pieprz
• grzanki do zupy
• tarty parmezan do posypania (wedle uznania)

        Na początku przygotowujemy bulion, gotując 3 drobiowe kostki rosołowe w dwóch litrach wody. Myjemy brokuła i rozdrabniamy na mniejsze różyczki, odrzucając dużą, grubą łodygę. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy na drobno, następnie podsmażamy na rozgrzanej patelni, na jednej łyżce oliwy z oliwek. Gotujemy brokuły z ziemniakami w bulionie. Po kilku minutach, gdy warzywa zmiękną, rozdrabniamy całość blenderem, dodając wcześniej podsmażoną cebulę. Na koniec przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. 

Tak ugotowaną zupę wlewany do miseczek. Oprócz smaku ważne są dla mnie również walory estetyczne :) Dlatego na wierzch daję "kleks" gęstej śmietany (może być jogurt naturalny lub typu greckiego) i posypuję grzankami. Dodatkowo na to odrobina tartego parmezanu..mniam :)