Szybkie racuchy z jabłkiem

      Jestem strasznym łasuchem. Kiedy najdzie mnie ochota na coś słodkiego, a półka z batonikami świeci pustką, to robię racuchy :) Przypominają mi smaki dzieciństwa, kiedy to na kolację co drugi dzień jadłam słodkie placuszki z cukrem pudrem i kubkiem kakao. Dziś propozycja na racuchy z jabłkami. Jeżeli są tacy, którzy jabłek nie lubią, to można ich po prostu nie dodawać. Przepis jest bardzo prosty, a takie składniki znajdą się w każdej kuchni. Z tego powodu można je humorystycznie nazwać „kryzysowymi racuchami” ;) Robi się je w błyskawicznym tempie i najlepiej smakują „prosto z patelni”, posypane cukrem pudrem lub z dodatkiem serka waniliowego albo dżemu :)

Szybkie racuchy z jabłkiem

Składniki na 4 porcje:

• 1 szklanka mleka

• 1,5 szklanki mąki
• 1 jajko
• 1 jabłko
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka cukru waniliowego
• szczypta soli
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

          Do miski wlewamy mleko, dodajemy mąkę, jajko, łyżkę cukru waniliowego, szczyptę soli i sodę oczyszczoną i mieszamy,najlepiej mikserem, wtedy mamy gwarancję, że nie będzie grudek.

Jabłko obieramy, przekrajamy na pół, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy na małe kawałki (nie muszą być takiej samej wielkości). Następnie dodajemy do powstałej wcześniej masy i mieszamy łyżką, aby kawałki owoców równomiernie rozłożyły się w cieście.

Na patelnię wlewamy olej i rozgrzewamy do wysokiej temperatury. Dzięki temu placki nie będą aż tak wchłaniały tłuszczu. Po nagrzaniu tłuszczu do wysokiej temperatury należy od razu zmniejszyć gaz, w przeciwnym razie placki będą nam się przypalały, a mogą być surowe w środku. Na patelnię nakładamy ciasto (mniej więcej 1 czubata łyżka na każdego placka) i smażymy z obu stron na złoty kolor.

         Po usmażeniu racuchy układamy napapierowych ręcznikach, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Układamy na talerzu. Posypujemy cukrem pudrem. Dodatkowo proponuję odrobinę serka waniliowego i posypanie świeżymi owocami.